Des réveillons sur-mesure pour Evok Hôtels Collection – Décembre 2017

 

 

Cette année, le groupe Evok Hôtels Collection propose des fêtes sur-mesure en proposant aux habitués et voyageurs des menus d’exception à déguster dans ses différents établissements.

Le Restaurant du Palais Royal, La Brasserie Réjane et Rej revisitent la tradition et invitent à vivre des instants d’émotion, où le plaisir prime avant tout. 

Gastronomique, Parisien ou À emporter,le réveillon de la Saint-Sylvestre se décline selon les envies et les styles.

 

Le Chef Philip Chronopoulos, entouré de son équipe, signe pour Le Restaurant du Palais Royal

un menu qui rend hommage à la cuisine française, revient à l’authentique, et place le produit au centre de toutes les attentions.

 

Surprise dorée

Fine tarte au foie gras de canard et à la truffe noire

Huîtres de “La maison mer”, pétales de St. Jacques

Langouste royale en imprimée d’herbes

Bar de ligne confit à l’huile d’olive, citron caviar Daurenki Imperial

Volaille de Bresse rôtie au four, salsifis et jus à la truffe

Fraîcheur d’agrumes

La “Belle Epine”

Une coupe de Champagne “Amour de Deutz 2006”, à minuit

320 € par personne

contact@restaurantdupalaisroyal.com – Tél. 01 40 20 00 27

 

Réveillon Restaurant du Palais Royal

 

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La Brasserie Réjane du propose aussi son Menu du Réveillon 2018 et rejoue avec modernité tout un art de la table à la française. 
 

Le Chef Fulvio Pischedda propose : 

 

ENTRÉE

Foie gras marbré au vieux Porto, chutney abricot et figue

ou

Carpaccio de Saint-Jacques, caviar de citron et verveine

PLAT

Volaille Label Rouge, farce fine châtaigne et foie gras, purée truffée

ou

Turbot en viennoise de champignons, émulsion Champagne, légumes anciens

DESSERT

Banquise Vanille Kalamansi

Incluant 1 coupe de Champagne

90 € par personne

contact@brasserierejane.com – Tél. 01 42 86 10 10

 

Réveillon Brasserie Réjane

 

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Chez Rej, une sélection de mets à emporter sera proposée du 11 décembre 2017 au 5 janvier 2018.

 

COMPTOIR PETROSSIAN

Caviar Daurenki Imperial  50g 120 €

Tarama naturel aux oeufs de cabillaud 7 €en verrine 100 g

Tarama au caviar en verrine 100 g 18 €

OEufs de saumon royal en verrine 50 g 12 €

OEufs de truite française en verrine 100 g 12 €

Sachet de 4 grands blinis 5,50 €

Sachet de 18 petits blinis 5,50 €

Foie gras maison marbré au vieux Porto cuit en terrine 140 € le kg

Saumon fumé maison 65 € le kg

Boudin blanc aux truffes 55 € le kg

Pâté en croute 25 € le kg

Volaille farcie pour 4 personnes par Fulvio Pischedda  60 €

 

Buche La plume du Nolinski

 

La plume de Noël (sans gluten) par Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France 90 €

Socle croustillant aux céréales, biscuit à l’amande et crème à la vanille de Madagascar,

mangue et Kalamansi. Crémeux caramel et chocolat au lait, caramel tendre.

 

La vente de la galette des rois par Yann Brys commencera le 2 janvier 2018.

 

Délais de commande :

48h à l’avance – 72h pour la bûche

Pour commander :

contact@rejparis.com – Tél. 01 42 86 71 06