Carrières

Chef de Partie H/F

Descriptif de l’offre

Sous l’autorité du Chef de cuisine et de sa hiérarchie, vous aurez pour missions :
– Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l’équipement adéquat
– Participer à l’élaboration des différents mets en collaboration avec le Chef
– Partager les tâches journalières avec son commis ou ½ Chef de Partie
– Etre capable d’assurer le service de grande ou moyenne intensité
– Suivre toutes les règles et recommandations d’hygiène préconisées
– Savoir gérer son stress et garder une attitude positive en toute circonstance

Profil recherché

Connaître les principes de base essentiels de la cuisine
Capacité à réagir aux différents problèmes de la Partie
Capacité à s’adapter au matériel et à l’équipe
Capacité à reproduire les recettes données pour la réalisation des plats
Pouvoir réorganiser ses priorités si l’opération le nécessite dans la bonne humeur
Connaître les règles fondamentales d’hygiène, ainsi que les normes HACCP
Capacité de compréhension et rapidité d’exécution

Une expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de partie dans un Hôtel 5 étoiles ou un restaurant de belle capacité

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

SINNER offre sa propre lecture de ce qu’est le style parisien.

SINNER est le premier hôtel Evok Hôtels Collection à revendiquer un style de vie au luxe décalé. Il fait preuve d’une personnalité exacerbée en mariant les codes de l’hôtellerie de luxe et d’une identité disruptive.

SINNER assume des partis pris jusque-là inexistants à ce niveau de service parce que l’audace n’empêche en rien l’élégance. Plus que tout autre, SINNER provoque un univers à part entièreun lieu qui s’apprivoise au fil d’un parcours semé d’insolite, de petits vertiges, et d’un je-ne-sais-quoi que les autres disent tout bas.

SINNER aime le risque et assume sa vision d’un séjour sur le fil. Le résultat est le fruit d’une alchimie entre une vision impertinente et un quartier qui ne l’est pas moins.

SINNER, c’est aiguiser la curiosité, cultiver le mystère en ressuscitant le goût d’une liberté interdite et joyeuse…

SINNER souffle un vent d’audace et de raffinement ultime aux portes du Marais.

SINNER est une adresse chargée d’histoire(s). Une zone d’expressions multiples, entre héritage, création et architecture. Une dimension temporelle aussi, qu’il semblait impossible de ne pas approfondir pour un designer qui n’aime rien tant que de télescoper les époques. Le Haut Marais a ses fantômes – les templiers – et une typicité architecturale unique au monde : arches, enfilades, cloîtres et hôtels particuliers… Tristan Auer valorise les volumes par ses combinaisons atypiques et très visuelles.

SINNER est hybride et s’adresse avant tout a une clientèle autant créative qu’avant gardiste

SINNER nous plonge dans le passé de ce terrain de jeu successivement marécages, résidences ecclésiastiques, avant de devenir un quartier aristocratique et aujourd’hui, celui de l’avant-garde.

Derrière le clin d’œil religieux sans équivoque des portes latérales et des vitraux, se devine quelque chose de plus suggestif… A l’intérieur, c’est d’abord un choc d’esthétisme brut, presque monacal qui laisse très vite pressentir les battements d’une volupté enveloppante, d’une fantaisie à peine étouffée. Du bois, des velours, une profondeur de tons et la Vie se cachent derrière la sobriété apparente de l’entrée. Paris se libère ici. Avec glamour, un sens de la fête ressuscité mais à l’abri des regards.

SINNER inaugure un nouveau chapitre parisien : c’est un hommage à venir aux heures incandescentes, un clin d’œil d’esthète aux jours heureux, à l’insouciance des années 70.

SINNER ne « voit » pas comme tout le monde, ne fait rien comme les autres.

OUVERTURE PRINTEMPS 2019

Designé par Tristan Auer
43 chambres
Restaurant
Bar
Spa privé

LOCALISATION

Le Marais, Paris

TYPE DE CONTRAT

CDI – Temps Plein

PRISE DE POSTE

Poste à pourvoir le 15 juin 2019

Postuler à cette adresse mail : jobs@evokhotels.com