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Masterclass et immersions

À partir du 22 septembre 2021, le groupe Evok convie passionnés, néophytes ou amateurs à découvrir les secrets de ses Chefs et experts le temps d’un service ou d’un moment privilégié : Masterclass d’une heure trente, immersion d’une journée dans une brigade ou encore découverte du marché de Rungis au petit matin…

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MARSTERCLASS
Entre cuisine et découverte, échanges et leçons de cuisine, pendant 1h30 deux fois par mois, découvrez les secrets bien gardés des Chefs Cuisiniers, Mixologues, Sommeliers et Boulangers du groupe Evok, désireux de transmettre leur savoir-faire. Réalisations à déguster sur place ou à emporter à la maison à la fin de la Masterclass.

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IMMERSION CUISINE
De 15h à 23h, rejoignez les brigades de Palais Royal Restaurant, Nolinski, Brach ou Sinner aux côtés du Chef Adam Bentalha ou Philip Chronopoulos et plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service. Avant le coup de feu, passez de l’autre côté du comptoir pour une pause dîner face aux cuisines.

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IMMERSION PÂTISSERIE
Le Laboratoire Pâtisserie du Brach ouvre ses portes de 7h à 15h. Au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type dans les coulisses de la Pâtisserie Brach, aux côtés de Luc Balavoine, bras droit de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. Partagez une pause déjeuner en compagnie du Chef Pâtissier dans le restaurant du Brach.

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SORTIE À RUNGIS
Lieu emblématique de la cuisine et de la gastronomie, le Marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais du monde. Le Chef Adam Bentalha accompagne les participants pour une nuit à Rungis. Visite des lieux et repas à l’issue de la visite dans un des restaurant du marché. Retour prévu au Brach au petit matin.

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